清恵おかみ日記

今日はおじいちゃんが清恵名物のこんにゃくを作りました。
こんにゃくの作り方をざっと紹介します。
まずこんにゃくいもの皮をむき、おろし金ですります。
とってもかゆくなるので弱い人は手袋をしたほうがいいです。
それからしばらくおいて鍋でゆでていきます。
ゆで上がったら水にひたして一晩おきます。（あく抜きのため）
ゆでたては色がついていますが一日おくと透明に近い色に
なってきます。簡単そうですが半日かかり大変です。
清恵ではゆず味噌をつけてお出ししています。
もちろんゆず味噌も地元で採れたゆずを絞って作っています。
ぜひ作りたてのこんにゃくを食べにきてください。
紅葉はまだ少し早いようです・・・。